Os americanos deram esse nome ao tradicional alimento japonês por conta da nova febre no mundo das dietas e celebridades.
É um tipo de massa sem carboidratos, com 97% de água e 3% de fibras, em forma viscosa chamada glucomanan.
Graças ao glucomanan esse alimento é usado para o emagrecimento e para o controle de colesterol, pressão, etc...
Quando misturada com água, o glucomanan se expande, aumentando o próprio tamanho dentro do estômago. Isso gera uma sensação maior de saciedade fazendo com que a pessoa coma menos e não sinta fome rapidamente. O miojo possui 10 calorias em 200 gramas do produto, quantidade em que é vendido por unidade. Mas atenção : Como o macarrão é viscoso, há relatos de problemas ao engoli-lo. Pessoas com problemas no esôfago devem evitá-lo, para não ter asfixia. Além disso, se ingerido em excesso, pode alterar níveis de insulina, formar gases, provocar náuseas e diarreia.
Mas não existe nenhum milagre não, esse alimento é pobre em nutrientes.
Aqui no Brasil, podemos encontrar o produto facilmente na estação da Liberdade em São Paulo ou em lojas de produtos alimentícios típicos do Japão.Os preços variam entre R$ 5,50* e R$ 10*.
Procure pelo itokonnyaku, nome do miojo milagroso aqui no Brasil.
